1.
Kuttelnflecken vom älteren Kalb mit Safran.
2.
Gesottener Fisch. Rutten, Äschen und
Forellen.
3.
Hühner und Krähen, Lämmernes vom Spiß.
4.
Kraut in der Schüssel mit Speck und Hauswürst.
5.
Gekochtes Gemsfleisch mit Äpfel und Zwiebel.
6.
Rindfleisch, Hühner in fetter Suppe.
7.
Fleischsuppe mit Gerste.
8.
Milder Käse, Nüsse und süße Birnen.
Dazu Weißbrot in formschöner Art, heißt in der Toskana Buffetto.
Weißer
und Roter Wein aus dem Kloster Rossatz.
Aus
dem Reisebuch von Paolo Santorini, anno 1485.
Aufgeschrieben
von Werner Kopp, Hall i.T. 2000.